2017年3月5日 星期日

滋味鐵三角 § 涮涮鍋 ‧ 海鮮塔 ‧ 放題

早前天氣忽然又轉涼,凍凍地,最適合打下邊爐,或者來個日本涮涮鍋,享受一下熱騰騰美食,感覺最窩心暖意。

一般涮涮鍋專門店主要供應日本火鍋 しゃぶしゃぶ (Shabu Shabu),而今次,BeautySearch 選了一家有更多選擇的日本火鍋店,一次過滿足我與友人的不同需求。
《八幡屋涮涮鍋》除了日本火鍋,這兒還放題,以及海鮮塔提供,款式選擇可算不少呢!感覺如同小朋友的朱古力蛋,一次過滿足三個願望!之前,BeautySearch 就品嚐過。

加上,店子佔地全層,地方寬敞。在這裡進餐感覺無拘無束,無論二人進餐,還是一大班朋友聚會,都非常合適。
Shabu Shabu 的牛肉,大家可以按不同的價錢作選擇,品嚐不同級別的牛肉,美國牛肉、澳洲牛肉、日本牛肉,以至黑毛和牛均有提供,而且,價錢商宜,確實是喜歡吃牛一族的喜訊。而我們當日就選了「特選美國牛肉」。除可任食特選美國牛肉,還有美國進口牛肉及美國豚肩肉。
最先上桌的,是海鮮塔,放上電爐上,等候12分鐘便可享用,職員會替客人計時,所以,食客無需擔心會蒸過頭,影響食物質素式味道。
襯著海鮮塔蒸製的時候,我便開始點選放題部分;而友人則到外邊搜羅火鍋的搭配食物。
放題方面,當然少不了刺身,這兒雖不是以放題為賣點,不過,選擇也不少,而我就點選了必吃的三文魚刺身、最愛的劍魚腩刺身,還搭配了八爪魚刺身及冰山貝。上桌時,有冰底墊在底部,十分冰凍,不過,始終天氣涼了,所以,刺身的份量也減少了一點點。
不吃太多刺身,反而選了一些壽司,今次,我們的選擇是軟殼蟹手卷、海膽軍艦及鰻魚八幡軍艦。軟殼蟹手卷及海膽軍艦的份量均屬正常,而海膽軍艦的海膽十分鮮味,真叫人驚喜。不過,鰻魚八幡軍艦就的確比想像中的骰得多,如想嚐真當中的味道,可能要多點兩件才可呢!
火鍋配料方面,這裡的選擇也不少,當中以蔬菜及丸類為主,與無限添加的美國牛肉搭配,實在太美滿。


不一會,打開海鮮塔鍋蓋,香煙四散,熱騰騰的,非常溫暖。
上層有豆腐、蜆、海中蝦及蘿蔔等。豆腐口感細滑;海中蝦非常大隻,啖啖肉之餘,亦非常鮮味。
下層有帶子貝、鮑魚及南瓜,帶子貝與鮑魚都均用上了蒜蓉、香蔥及粉絲等配料,更添味美;南瓜也不錯,非常香甜。
最底層的是雞湯,吃完海鮮塔,便可直接進入Shabu Shabu 部份,既方便,又充滿海鮮鮮味。
火鍋配料方面,除了丸類及香甜粟米,這次我們還加入了花膠仔、炸魚皮及響鈴。炸魚皮及響鈴仍保持了香脆口感,吃時,只需輕勺數秒便可,快捷又味美,BeautySearch 特別喜愛當中的炸魚皮,細細片,入口剛剛好。花膠仔更是鮮有在任食火鍋中出現,細細粒,很可愛,不過勺時要小心,因為一不留神,放在鍋內太久時,可能難於尋回。
主角方面,由於已吃至半飽了,所以,我們主攻特選美國牛肉。

牛肉的色澤嫩紅,厚薄適中,肥瘦均勻,輕輕一勺便可,非常鮮嫩又不會太易散開,甚有口感,而且牛肉味濃。
因為蝦子餅的關係,BeautySearch 也愛上在放題點選燒海蝦,鮮味之餘亦帶香口感。
還有這粒丸丸,BeautySearch 還是第一次見,口感有點像蟹籽丸,不過以黑為主,而且吃時有醬爆感覺,小心熨咀喔!
甜品時間,當然少不了 BeautySearch 最愛泡芙,外皮軟綿,吉士餡料細滑滋味,十分滋味!


八幡屋涮涮鍋 (旺角)
旺角彌敦道628號瓊華中心12樓全層


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