雖然，這個不太冷的冬天早已逝去，不過天氣至今仍是起伏不定，遇上下雨天，卻又忽然變得清涼起來。 早前，剛巧早前發現尖沙咀山林道原來開設了一家火鍋酒家，由於近期惠顧的火鍋都屬小店，環境及食物選擇可能不及酒家，於是，下雨天的晚上，心血來潮便相約朋友前來品嚐一下。
《粵廷軒海鮮火鍋酒家》的門面相當有氣派，坐落在山林道的街角，不難找到。
甫進店內，第一眼便看到設於地下的大魚缸，內有不少生猛海鮮供客人選購，不愧是以海鮮酒家！
店子地方寬敞，不過，就要先步上長長的樓梯，才可享用晚餐。
這兒的佈置雖然不至於古色古香，卻充滿中式雅致感覺，還設有獨立房間，朋友相聚想私隱度，就最合適不過。
近年，火鍋店都喜歡以不同特式的湯底作招徠，而《粵廷軒海鮮火鍋酒家》的湯底選擇也不少，當晚友人推介了「招牌養生黑松露菌皇湯底」HK$298 。
這個招牌湯底用料相當豐富，除了大冬菇，還加入了不同種類的菌類，最重要是加入了一片片矜貴的黑松露，松露香氣極為濃郁，還散發出陣陣雜菌味道，十分獨特。
建議打邊爐前不妨是品嚐一碗松露雜菌湯，非常清甜，味道蠻不錯喔！
打邊爐前，當然要先來混一混醬，這兒的醬料選擇也不少。
吃牛，是 BeautySearch 打邊爐的必然選擇。
這次選來「夾萬級限量本地手切牛頸脊、邊抓」兩拼價HK$398。上桌時，兩款牛肉的色澤都十分鮮嫩紅潤，牛頸脊較有口感，而且牛肉味濃；邊抓的油花較多且平均，口感較軟腍。
還是第一次以黑毛豬肉打邊爐，這杯「西班牙伊比利亞黑毛豬柳粒」HK$118，就算不慎放久了也不怕變得過硬、或過乾，肉質鮮嫰帶爽口，是不錯的選擇。
今次打邊爐，友人竟點選了冷盤搭配，先來「時令法國女皇生蠔」，整盤上桌，甚有氣勢，價錢比西餐廳的價錢相約，每隻 HK$48-HK$58不等，相當肥美，沒有太重的海水咸味，十分鮮甜。
再來是一盤「生牛肉刺身」HK$248 ，上桌一刻非常迷幻，散發著輕煙，扼 LIKE 指數高！
之前 BeautySearch 也曾在日本料理店嚐過生牛肉刺身，萬萬想不到，原本中式食肆也有提供，而這兒的牛肉刺身上添加了點點金箔作點綴，盡顯奢華一面！
生牛肉刺身屬脊位，滿佈雪花，薄切而上，侍應生建議我們吃時用牛肉刺身包裹著洋蔥，然後蘸上少許柚子酸汁及麻醬同吃，牛肉味更鮮。
這餐真的驚喜不絕，再來大大碟的「招牌雞油花雕蛋白蒸水晶蟹拌烏冬底」 HK$1088，雖然只有一隻蟹，但體積屬重量級，無論吃任何部位，蟹鉗還是蟹腳，都非常肥美而且滿載鮮嫩蟹肉，透出淡淡花雕酒的香氣，啖啖肉十分滋味。
還有「招牌芝士豬肉丸拼墨魚丸」HK$108，手打丸份外彈牙，而且，內裡還釀了一整粒的芝士，香軟濃郁，吃時要小心，不要讓芝士一下子爆發出來熱到嘴喔！
一般酒樓的甜品都是紅綠豆沙或生果，而這兒還有雪糕、雪條選擇。更驚喜的是有我最愛的榴櫣雪榚，不但口感幼滑軟綿，而且榴櫣味濃郁，下次在街上見到，一定要買回家給蝦子餅嚐嚐。
粵廷軒海鮮火鍋酒家 (尖沙咀)
尖沙咀山林道50A號俊橋商業中心地下及1樓
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