牛魔皇不可錯過 抵食牛石二人會席

受西方飲食文化影響，港人多半喜歡吃肉，尤其愛吃紅肉。

相信，牛肉是港人熱門肉類之選，坦白說，BeautySearch 也甚為喜歡吃牛肉喔！而身邊更有不少『牛魔皇』朋友，幾乎每日無牛不歡。

最近，一名『牛魔皇』朋友帶我來到九龍城《牛石料理》嚐牛。

舊日往九龍城，泰菜是必選的菜式，不過，自從機場搬遷後，這幾年，九龍城急遽轉變，如今已雲集了各方美食。

而今次我們到訪的《牛石料理》，在福佬村道這舊街道上顯得份外耀眼，除了門面招牌用上了灰色的混凝土作底，加上紅黑色的字體寫著《牛石料理》，甚有氣派外，當然，更因為其簇新的感覺，令這店子更顯吸睛。

還有，《牛石料理》大門口旁邊的大型水缸，內裡放著豐富的新鮮水產，相信我們當晚的新鮮龍蝦也是來自這大大的水缸喔！除了生猛龍蝦，水缸內還有象拔蚌、北寄貝、鮑魚等選擇，非常吸引！

店內的設計，有別於一般日本料理店，整體感覺柔和中帶點灰暗的格調，採用了暖色木材為主調，而且設有大量卡位，坐在這裡進餐，甚為舒服。

不知道大家可有一次過品嚐數款優質牛肉的經驗？口感的確不錯，頗有滿足感，尤其『牛魔皇』，更不會錯過。不過，這些經驗卻一點也不便宜，BeautySearch 就曾在尖沙咀一次過品嚐數款日本優質牛肉，肚腹還未填飽一半，人頭計已近千元呢！實在昂貴！

《牛石料理》便不一樣，這次我倆點選二人套餐 - 牛石二人會席 (HK$768兩位)，除了包括店內布有名的佐賀和牛外，又有刺身、天婦羅及甜品等，應有盡有，相當豐富。

一千大元，二人除了足以點選牛石二人套餐之餘，還可以另加一客『大激賞』-- 龍蝦刺身。吃得飽飽喔！ 由於甫進餐廳前已被門前放著的一塊黑板提供的大激賞優惠吸引著，所以，點餐時，第一時間點選一客龍蝦刺身。

而且，聽說『大激賞』優惠推出會經常更改，大家進店前不得不多加注意喔！

是看看這客龍蝦刺身，上桌時，雖然龍蝦身的肉早已化成刺身供我們享用，不過，龍蝦的小足與蝦尾還不停地擺動，十分生猛，尤如活生生地展現眼前喔！

BeautySearch還是第一次吃龍蝦刺身，原來龍蝦刺身的肉身呈半透明，帶點晶瑩，肉質方面相當爽口，而且鮮味無比，更沒有一般魚生刺身那份腥味，相當味美。HK$98 便能品嚐這份鮮味，相當超值。

準備開爐......

在爐邊竟發現一個疑似水龍頭的銅色東東，原來是一個小型的抽氣裝置，相當精緻。烤肉期間，即時抽走大量油煙，難怪進入《牛石料理》時，沒有滿室油煙現象，難怪這裡的空氣質素相當不錯。

不過，原來開爐後是需要預熱才能正式烤肉的，所以需要耐心等待 9分鐘，讓麥飯石加熱至所需熱度才可烤肉。

等候預熱期間，先來享用套餐的前菜「蟹杍沙律」，這看似普通的菜色，是一般日式料理都會食到，但是好食的話要做到青瓜長度爽脆度適中，沙律份量合宜既最重要蟹杍要夠多，咁樣才會好食。 

再來的是「刺身拼盤 (3點4切)」，當中包括：三文魚、帶子及吞拿魚，全是 BeautySearch 喜歡的刺身，相當新鮮且鮮味，尤其三文魚肥美豐腴，如果能夠再冰凍一點，相信會更為滋味。

不一會， 9分鐘便過去，主角出場，在黑色石板上，放置著數款牛肉，分別是日本佐賀和牛、澳洲霜降和牛、澳洲霜降和牛牛舌、美國頂級牛小排，以及牛肉粒。款款色澤紅潤，加上分佈平均的雪花紋，相當吸睛，可以一次過品嚐各款極尚牛肉，實是難得！

牛肉上桌的同時，服務員還揣來 3款醬汁，分別是枝豆醬、芝麻醬、燒烤醬，由於燒烤醬帶辣，所以，BeautySearch 的牛肉只蘸上枝豆醬及芝麻醬。平時總覺得枝豆味道與質感也是怪怪的，沒想到，這兒的枝豆醬蠻不錯喔！   

佐賀和牛-是咁多款牛肉我最欣賞的一款，未食之前已經見到牛肉的脂肪平均，唔係誇張講，牛肉細細一片，擺落口真係有融合既感覺，而且牛味十分濃郁，搭配一口珍珠米更不會太多油膩。

很喜歡每一款牛的前方都放置了小牌，上面刻有各款牛的名稱，因為 BeautySearch 實在太健忘，每次服務員介紹完，我便即忘記，這次有小牌的指示，就不會這麼容易便忘記喔！

美國頂級牛小排切得相當薄身，失去了一般厚切的嚼勁，幸好牛肉味濃郁，依然有其吸引之處。

日本佐賀和牛是 BeautySearch 最愛吃的，脂肪看似不少，但勝在分佈平均，只要烤製時小心控制時間，燒到牛肉剛剛好變色，便可嚐到入口即溶的滋味，口感軟綿綿的，豐腴油潤。

美國牛柳粒一向不是 BeautySearch 的選擇，尤其自己烤的，因為較難控制火候，往往外表焦了，但中間還是太生，幸運這次對比沒有那麼嚴重，其實一口一粒也不錯。

雖然同是和牛，但澳洲和牛的外觀、口感和味道與日本佐賀和牛相比，截然不同。

澳洲和牛的紅肉比例比日本和牛多，脂肪的雪花紋也沒有日本和牛那麼豐富。輕烤後，澳洲和牛的肉味較濃，口感較有嚼勁，雖然脂肪油同樣從肉質中滲出來，卻不及日本和牛般豐腴油潤。

不過澳洲霜降和牛牛舌卻十分美味，雖然切得薄薄的，入口時卻鮮味無比，質感爽口彈牙，絕對不可不吃。

吃完這麼多肉，再來一碟「日式炒雜菜」，相當不錯的安排。而且雜菜上還散滿木魚，令雜菜加添了一份鮮味。上桌時，看見木魚不斷擺動的飄逸感覺，可見雜菜是即炒的，熱烘烘喔！ 

而「雜錦天婦羅」的款式雖然不算太多，但勝在熱度夠，而且食材甚為新鮮，加上脆漿不太厚，吃時口感不錯，而且相當 juicy。

最後，還有甜點作結，而這次的甜點是小杯裝的綠茶奶凍，份量雖不多，兩口便吃完，不過相當細滑，口感不錯。餐後一小杯，感覺幸福。

牛石料理
九龍城福佬村道51號地下

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